As propriedades do gergelim estão relacionados ao seu teor de fibras, que ajudam a melhorar o funcionamento intestinal e a reduzir os níveis de colesterol no organismo, destaque também para os minerais como zinco, magnésio, cálcio e vitaminas do complexo B. Sem dúvidas o seu consumo é indispensável. O gergelim traz muitos benefícios para a saúde. Este alimento naturalmente não contém glúten e alérgenos como trigo, soja, ovos peixe, crustáceos e oleaginosas nos seus ingredientes. Porém, pode conter traços de ambos por ter sido manipulado em local que também processa outros alimentos que contenham glúten.